埔里的茭白筍是全國最大的產地，社區提供魚茭共生的農村體驗活動，採用友善農法復育二級保育魚類-台灣白魚，讓遊客對環境保護及生態保育有更進一步的瞭解。 埔里鎮 1700 公頃美人腿的故鄉，好山好水，曾經蜻蜓蝴蝶滿天飛舞，白魚悠遊溪水中，珍奇鳥類隨處見，但因為追求產量與經濟效益，過度使用化肥與農藥，使得蜻蜓蝴蝶漸漸少了，白魚一度瀕臨滅絕，有鑑於此，我們推行了有機無毒栽種，復育二級保育類台灣白魚，以及推動體驗教學活動。希望達到下列目標 1. 將學生帶進鄉村，走進田間，體驗生態，將愛鄉愛土的理念，傳達給下一代。 2. 透過實際體驗，認識食材，瞭解食材的生長，體認食材的得來不易，感念農夫的辛勞，養成感恩惜福的心。 3. 縮短食材與餐桌的距離，再經由學童的影響，向家庭推廣食農教育。 4. 透過復育白魚的觀念傳達，讓生態保育觀念向下扎根，培養新一代環境保護的小小生力軍。 感謝以下團體機關參加社區環境教育推廣活動， 課程（活動）名稱 課程（活動）內容 參訪單位 在地農村體驗旅行業者踩線團 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 嘉義縣旅行商業同業公會 美人腿農村體驗 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 吳先生 在地農村體驗旅行業者踩線團 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 台中市旅行業經理人協會 一新秘境踩線團 白魚生態介紹、農村焢窯 水保局南投分局 一新秘境踩線團 森林步道環境教育 - 有機茶園生態導覽、品嚐有機紅茶茶點 水保局南投分局 美人腿農村體驗 食農教育 - 茭白筍泡菜 DIY 喜程旅行社