南投縣埔里鎮一新社區發展協會

環境教育-茭白筍生態解說 ------------------------------------------------------------ 食農教育-美人腿泡菜體驗 ------------------------------------------------------------ 台灣白魚避難池維護 ------------------------------------------------------------ 小農市集-綠色消費推廣 ------------------------------------------------------------ 有機茶園農事體驗

台灣白魚調查-前置準備工作 樟湖坑溪-放魚籠 樟湖坑溪-收魚籠 刣牛坑溪-水質調查 魚調記錄 煙寮坑溪-魚調 魚調資料整理及討論

  埔里的茭白筍是全國最大的產地，社區提供魚茭共生的農村體驗活動，採用友善農法復育二級保育魚類-台灣白魚，讓遊客對環境保護及生態保育有更進一步的瞭解。 埔里鎮 1700 公頃美人腿的故鄉，好山好水，曾經蜻蜓蝴蝶滿天飛舞，白魚悠遊溪水中，珍奇鳥類隨處見，但因為追求產量與經濟效益，過度使用化肥與農藥，使得蜻蜓蝴蝶漸漸少了，白魚一度瀕臨滅絕，有鑑於此，我們推行了有機無毒栽種，復育二級保育類台灣白魚，以及推動體驗教學活動。希望達到下列目標 1. 將學生帶進鄉村，走進田間，體驗生態，將愛鄉愛土的理念，傳達給下一代。 2. 透過實際體驗，認識食材，瞭解食材的生長，體認食材的得來不易，感念農夫的辛勞，養成感恩惜福的心。 3. 縮短食材與餐桌的距離，再經由學童的影響，向家庭推廣食農教育。 4. 透過復育白魚的觀念傳達，讓生態保育觀念向下扎根，培養新一代環境保護的小小生力軍。   感謝以下團體機關參加社區環境教育推廣活動， 課程（活動）名稱 課程（活動）內容 參訪單位 在地農村體驗旅行業者踩線團 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 嘉義縣旅行商業同業公會   美人腿農村體驗 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 吳先生   在地農村體驗旅行業者踩線團 認識有機茭白筍及在地農業、茭白筍泡菜 DIY( 食農教育 ) 台中市旅行業經理人協會   一新秘境踩線團 白魚生態介紹、農村焢窯 水保局南投分局   一新秘境踩線團 森林步道環境教育 - 有機茶園生態導覽、品嚐有機紅茶茶點 水保局南投分局   美人腿農村體驗 食農教育 - 茭白筍泡菜 DIY 喜程旅行社  

  感謝 #水尾國小 的户外教學 在一新社區 #吟詩綠曲 我們規劃了二個小時，向小學生介紹 如下主題 1·里山 是那 裡 ？ (認識生物多樣性和里 山倡議精神) 2·埔里重要物種台灣原生魚特有種 台灣白魚(台灣副細鲫)的生存危機和生機 3·白魚棲地介紹與實作 4·食農體驗 茭白筍甜品 將 生產(經濟) 生態(環境) 生活(社會) 融入課程中，透由實踐，邁向人與自然共好 的願景 。 生產：茭白筍 x 紅龍果 (綠色保育標章作物) 生態：台灣白魚復育池維護x 水資源 x 生物多樣性 生活：飲食文化(在地食材) 茭白筍彩色拼盤 ---------------------------------------------------------------- 環境教育 X 里山 拼圖活動 ------------------------------------------------------------------------ 白魚棲地介紹與實作 -------------------------------------------------------------------------- 食農體驗 茭白筍甜品

  每月最後一週週五是社區的資源回收日，鼓勵據點長輩及居民一起做垃圾分類，推出環保集集樂活動，讓居民願意一起將垃圾分類，減少社區焚燒垃圾的情況，維持社區的環境。 環保集集樂-1 環保集集樂-2 --------------------------------------------------------------- 社區聯絡人：總幹事 0935-384348

一新社區 環保志工調查解說 隊 ， 成員共有 2 0 人左右 ， 長期深耕社區環保工作。為營造優質的環境 ， 更著手社區鄰里街道巷弄整潔及美化 ， 全力投入環境改造的執行 ， 並發揮社區環境改造的示範作用 ， 激發社區居民的回響及重視。 定期清除及整理社區髒亂點。 於社區道路 、公 共區域髒亂點 、 台灣白魚 ( 二級保育魚類 ) 棲息地 整理，不定期拆 除違規小廣告 、病媒蚊孳生源宣導或清除、社區同心公園進行除雜草維護工作、閒置窳陋空間等 5 處綠美化及維護 。   第七、八鄰 第三、四鄰 第五、六鄰 第一、二鄰 _____________________________________________________ 社區聯絡人：總幹事 0935-384348

一、來源與概說 　　茭白筍為禾本科的多年生水生植物。又名「茭 芛」或「茭瓜」。古時稱為「菰」，故又稱「菰芛」或 「菰手」。蔬菜用茭白筍，原產地在中國。 栽培地區及 亞洲的溫帶及亞熱帶，在我國分布的範圍很廣，南自廣 東，北至黑龍江都有分布，但以江蘇、浙江的太 湖流域 地區栽培最多，是我國特有的一種水生蔬菜，栽培歷史 已有一千年以上。台灣茭白筍約在 200多年前由大陸傳 入，因台灣土地肥沃，氣候溫暖，且灌溉水分充足水利 方便，頗適宜茭白筍生育。其產期為5月至10 月之間，而 生產旺季正逢台灣夏季颱風多雨季節，加以運輸均甚方 便又耐貯藏，為台灣夏季重要蔬菜之一。 二、茭白筍的形成 　　茭白筍食用部分為肥大的肉質嫩莖，通稱為「茭 肉」。茭白筍的形成是自然界中一種最有趣及特殊的現 象，其形成與一種稱為「黑穗菌」的真菌有密切關係。 茭白筍植株由於黑穗菌的寄生及刺激，莖部腫大，形成 顏色潔白，質軟味美的筍狀嫩莖，這就是茭白筍的食用 部份。但就植物學的觀點而言，茭白筍為一種「病態 莖」，是受黑穗菌寄生後所形成的菌癭，可供食用，但 若無黑穗菌的共生，茭白植株無法結筍，無經濟價值可 言。寄生在茭白的黑穗菌，稱為「菰黑穗菌」或「食用 黑穗菌」，我國古時稱為「烏郁」。凡被黑穗菌感染的 茭白筍植株，它的地下莖肉部都含有黑穗菌的菌絲體， 當春季萌芽生長時，菌絲體即由地下莖進入新芽中，與 生長點一起向上生長，等到適當的氣溫，菌絲體迅速生長，地上莖受到菌絲的刺激，經由細 胞生長素 (Auxin) 及細胞刺激素(Cytokinin ) 這兩種生長荷爾蒙刺激的結果，細胞不斷增殖膨 大，逐漸形成一個長紡錘形的菌癭，同時葉片行光合作用製造的養分也都轉移集中貯藏於 此，於是形成甜嫩可口的筍莖。 　　茭白之嫩莖質柔軟無纖維，風味佳含有蛋白質及鈣質。其嫩莖為數層葉鞘包圍，大大減 少農藥污染之問題。茭白筍的烹調方式和竹筍相似，因而有人稱它為白竹筍，烹調之前可以 用熱水先燙過，以保持其柔軟度。茭白味鮮美，不具苦味，通常切成塊狀、片狀或絲狀，和 肉類或其他配料一起炒食或燜煮、煨湯、涼拌等，每一道菜都可成為美味佳餚。 三、一般栽培與管理 1.生長條件 　　茭白筍需水源充足並適宜於日光充足之溫暖氣候生長，生育初期之溫度需在 20 ℃以上， 嫩莖發育溫度在25 ℃以上。土壤以含有機質的粘質壤土最適當，其酸鹼度為pH

守護台灣白魚 社區推農村綠保田 【記者林萌騫 ／南投報導】 南投縣埔里鎮一新社區為了守護台灣特有的保育類動物 「台灣白魚」，已有10多位農友將茭白筍田轉作有機種植及進行綠色保育驗證，兼顧生計與生態保育，並在社區復育「台灣白魚」，讓生態與社區產業達到平衡。 一新社區發展協會理事長林宥岑7年前返鄉，接手父親經營了40年的茭白筍產業。在從慣行轉型有機的過程中，她帶領社區接受了水保局農村再生的輔導，也透過產業跨域計畫發現家鄉有台灣特有的保育類，俗稱台灣白魚的「台灣副細鯽」。 為了保護台灣白魚，社區透過水保局與慈心有機基金會的合作，順利獲得「綠保田標章」，這樣的理念也逐漸推廣開來，至今已有10多位農友共同參與。 今年林業局「林業及自然保育有功表揚大會」表揚15位獲獎者，其中有7位來自民間團體，擔任一新社區理事長的林宥岑也是其中一位。 此外，推動綠保田標章的一新社區還參加了農委會今年舉辦的「第一屆金牌農村競賽」，在全台707個農村的激烈競爭下，一新社區順利進入22個決賽名單內，並在最後摘下銅牌獎。 「有好的環境才會有好的產業」，一新社區為了守護台灣白魚，社區除了轉型有機耕作以外，在白魚的監測以及棲息地都做了相當的努力。目前社區中已有大大小小的7座生態池，提供台灣白魚棲息及避難，每年也會做大幅度的全區監測，為的就是能夠讓環境永續、保育生態。

執行成果

茭白筍生態

百香果 （ 學名 ： Passiflora edulis ），又名 西番蓮 、 熱情果 、 雞蛋果 ，產於 美洲 的 熱帶 及 亞熱帶 地區。原產於 巴西 ， 巴拉圭 ，1610年間傳入歐洲，當時西班牙傳教士發現其 花 的形狀極似基督之十字架刑具，柱頭上3個分裂，極似3根釘，花瓣紅斑、恰似耶穌頭部被荊棘刺出血形象，5個花藥，恰似受傷傷痕，西班牙人以 Passioflos 名之，直譯之為受難花 (Passion Flower)。 百香果的果汁常被用作香料，加在其他果汁中。 百香果自 西班牙語 轉譯至 英語 稱 passion fruit ，意即「受難果」，「百香果」這個名稱實際上是「 passion 」一字為音譯。但英語中passion一詞還有「熱情」之意，故也常被誤譯為「熱情果」, 與原意無關。百香果的花有五片 花萼 和五片 花瓣 ，像鐘上的字盤，所以在 日本 稱為時計果。 此果在中文地區的常見不同名稱： 台灣：百香果，因台灣於1907年由日本人 田代安定 從石川植物園引進，野化，所以也稱時計果（ 台語 ），客家人稱tokeisō（時計草日語音）。 中國大陸：西番蓮、熱情果、百香果、雞蛋果 香港：熱情果、百香果、西番果、巴西果（但 巴西堅果 也被稱為巴西果，易混淆）

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